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1、 知味小笼是浙江杭州地区知味观的传统名吃。

2、烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。

3、这些包子汁多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。